甲酸钠具有防腐剂、食品保鲜、皮革鞣制、纸张漂白、染料合成等作用。

   1.防腐剂

   甲酸钠是一种有机化合物，具有抗菌性能，其分子结构中含有的羧基和羟基能够与微生物细胞壁中的蛋白质、核酸等大分子物质发生反应，从而抑制或杀死微生物。通过干扰微生物的生长繁殖过程来达到防腐的目的。可用于食品、药品、化妆品等领域以延长保质期并确保产品质量安全。

   2.皮革鞣制

   甲酸钠能与皮革中的蛋白质发生化学反应，形成稳定的交联结构，使皮革变得柔软、坚韧且不易腐烂。可用于制作各种类型的皮革制品，如鞋子、手袋、家具等。

   3.纸张漂白

   甲酸钠中的氢离子具有氧化性，在漂白过程中能够将有机色素氧化为无色物质，从而使纸张变得更加洁白。主要用作造纸工业中的漂白剂，可提高纸张的质量和亮度。

   4.染料合成

   甲酸钠是合成某些染料的重要中间体，其分子结构中的羰基和羟基可以参与复杂的化学反应，生成不同颜色的染料。可以用作还原染料、直接染料等的原料，应用于纺织印染行业。